梅シロップ「お酢ありとお酢無し」は味が違うの？ | 飲み比べしてみました！

梅シロップは簡単で、「青梅」と「氷砂糖」を混ぜるだけです。

ところがネット検索すると、「お酢」を入れるレシピと「お酢なし」レシピが存在します。

何が違うのか、効果と味の違いを調べるため、2023年6月、同時に「お酢あり」「お酢無し」を作ってみました。

梅シロップの「お酢あり」「お酢無し」の違い

お酢の効果

お酢の効果です。

• 酸性のお酢は微生物の増殖を防ぐため、殺菌効果・腐敗防止効果があります。
• お酢のクエン酸によって疲労で蓄積した乳酸を分解し、疲労回復効果があります。
• 梅のエキスが出やすくなるため早く梅シロップができる。

「お酢あり」「お酢無し」見た目の違い

グラスに入れた「お酢あり」と「お酢無し」の梅シロップの見た目の違いはありませんでした。

濃さも同じです。

「お酢あり」「お酢無し」味の違い

お酢が入っている梅シロップと、お酢が入っていない梅シロップで味の違いはあるのでしょうか？

同時に同じ梅で作って実際に飲んだ感想です。

「お酢あり」「お酢無し」味の違いはあります。

• 「お酢あり」の味は、酸味があってサッパリしています。
• 「お酢無し」の味は、コクがあって甘みが強いです。

ちなみに私はお酢が苦手ですが、この「お酢あり」の梅シロップは美味しくいただけます。

鼻につくツンとした感じがほとんど無いからかな、と思います。

今回、二つを同時に作って飲み比べたから味の違いを感じたけど、そこまではっきりした味の違いではなかったよ。

私はお酢が苦手だからどうかなって思ってたけど、飲みやすいし腐敗防止にもなるから来年からは「お酢あり」にする予定。

梅シロップの材料

青梅＝氷砂糖は、同量と覚えているとわかりやすいです。

今回私は梅販売している地元のお店で購入しました。

青梅1㎏が540円で、氷砂糖がスーパーで430円でした。

保存容器は分解して洗浄できるセラーメイトがおススメです。

青梅1キロに、セラーメイトのサイズは４リットル容量のものを使用しています。